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物料箱滅菌清洗機滅菌處理保障快餐配送的衛生安全 發布時間:2016-12-13 07:30:00 發布人:admin

       停業了一個多月的“放心早餐”經營網點正式恢復營業,物料箱滅菌清洗機處理后的送貨箱,為銅川新老市區群眾提供更加豐富、多樣的早餐食品。

       銅川天天放心早餐工程有限公司自2010年開始營業以來,以質優、價廉、放心、衛生的利民早餐獲得了廣大市民的普遍認可。

物料箱滅菌清洗機滅菌處理保障快餐配送的衛生安全

隨著早餐品種的增加,網點的不斷增多,以及生產量的增加,原有的生產配送車間已遠遠滿足不了市場需求企業發展需要。食品安全問題,被工商部門多次提問,7月8日,公司停業搬遷并對生產設備進行更新、保養和維護。經過一個多月的建設,配備周轉箱滅菌系統等先進設備,位于黃堡工業園區的新廠房投入使用,新廠房占地面積11528平方米,新建西點車間一個,投入一套全自動西點生產線及高速枕式自動包裝機,該生產線新增西點產品15個,日生產面包15萬個;面點車間投入一套全自動饅頭生產線,增加了山西老面饅頭、各種漢堡等西式餐點,日生產能力20萬個。為了滿足市場需求,公司還安裝豆漿、包子、粥品、饅頭、面包各兩條生產線,共計10條生產線。

物料箱滅菌清洗機滅菌處理保障快餐配送的衛生安全

公司還增加配貨箱車4輛,配料箱清洗機滅菌后的周轉箱,衛生達到標準,營業網點10余處,擴大生產規模后的“放心早餐”品種將達到6大類108個品種,每天可向市民提供早餐30萬份,充分滿足群眾多層次、快節奏的生活需求。

       在不斷擴大規模的同時,“放心早餐”嚴格執行生產標準,讓市民吃得舒心,更吃得放心。據該公司生產車間負責人介紹,每個餐具用完以后,都用餐具清洗一體機再次消毒。在生產過程中,每個環節都嚴格按照衛生標準,每樣產品都要做到干凈衛生才能進行配送,投放市場。

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    5月24日,為了了解放心早餐的生產過程,記者來到了呼和浩特市平澤食品有限責任公司,該公司位于和林縣盛樂經濟園區的巴特爾乳業園內。在該公司生產部經理謝文生的帶領下,記者參觀了放心早餐的生產車間,了解了產品從原料選擇、加工、包裝到配送的全過程。謝文生說,工作人員進入生產車間前,要先如廁,然后清洗雙手、換上工作服,之后經過車間門口的紫外線照射消毒、雨靴清潔,才能進入生產車間。

物料箱滅菌清洗機滅菌處理保障快餐配送的衛生安全

    生產車間內的第一個區域是洗消區。工人們在這里清洗蔬菜等原料,后續物料箱經過物料箱滅菌清洗機滅菌處理。據了解,每一種需要清洗的原料都要經過3~4次水洗,才能進行初加工。在初加工區,記者看到脫水機、切菜機、絞肉機等多種現代化食品加工設備,原料在這里進行初加工后就被送往各個生產線。

    焙子和夾饃是在焙餅區加工生產的。走進焙餅區,一股油香味撲鼻而來,工作人員正在給每一個面團稱重,保證每個焙子重量達標。“焙子都是純手工制作的,包子和夾膜是機器生產,質檢員會對樣品進行外形、口感的檢查。”焙餅類產品經過發酵房、蒸房、冷卻區后,就可以進入包裝區,由工作人員進行分裝配貨。

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    粥品區負責生產豆漿和八寶粥。記者看到,車間里放著不少簸子,工作人員正在細心挑選黃豆、米、葡萄干等原料。在粥品區的車間墻上,貼著一張流程明細表,上面對挑選原料、泡豆、磨豆的時間以及重量都有明確規定。產品成型后由機械設備自動分裝,物料箱滅菌清洗機滅菌,最后進行冷卻。經過冷卻包裝后的產品,被統一裝進經過消毒的配貨箱內,由配貨車送到各個銷售網點。

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